U Stopanji, selu sa najviše pečenjara u jednoj ulici u Srbiji, održava se Pečenijada
U Srbiji gotovo da nema grada i opštine bez svoje turističe “jade”. Od pršutijade, preko kupusijade, projade, slaninijade i roštiljijade slavimo hranu. Opština Trstenik, od danas je u svoju turističku ponudu uvrstila ”Pečenijadu” u Stopanji, mestu sa najviše pečenjara u jednoj ulici u Srbiji.
Stopanja je selo na putu Kruševac – Kraljevo, u opštini Trstenik. Gde god pogledate videće mangalo, na kojem se okreću jagnjići i prasići i vitrine sa pečenjem. Ovo pomoravsko selo puno je baštovana, ali ovde se ipak kažu, živi od i za pečenje.
“Sto godina se ovde u Stopanji peče, jede, svraća. Srbija prepoznaje Stopanju po pečenju i vrednim ljudima koji spremaju pečenje i goste prolaznike na magistrali, tako da je ideja zapravo da smo nešto prepoznatljivo pretvorili u manifestaciju”, rekao je za KRALJEVO ONLINE Gerasim Atanasković, predsednik organizacionog odbora Pečenijade u Stopanji.
Iako je na prvi pogled pečenje – pečenje, svi se slažu da u Sopanji ima drugačiji miris i ukus. Danas, već druga i treća generacija kafedžija kaže, da tajne u pripremi i nema i ima. I kod sečenja pečenja ima razlike. Tradicionalno je nožem i satarom, ali u poslednje vreme koriste se i velike makaze. I dok većina gostiju uglavnom traži pečenje od rebara, iskusniji kažu da su jagnjeća glava i praseći zaponjak ono pravo.
U jednoj od kafana čuli smo i jedno narodno verovanje, šta na dan svadbe treba da urade mlada i mladoženja? Kažu, pre polaska po mladu mladoženja u svojoj kući treba da pojede vruće uvo, a mlada rep. Na taj način mladoženja neće imati problema sa taštom a mlada sa svekrvom.
Od pratećih manifestacija organizatori su pripremili izložbu oldtajmera i muzički program, a onima koji su u tranzitu kroz Stopanju preporučujemo da voze sporije i svrate na pečenje.
LJBL
